Description
Ce millésime 2022, 100 % Merlot, dévoile un vin d’une grande précision, porté par la maturité du fruit et une fraîcheur subtile.
🍇 Vinification
Labours en traction animale.
Vendanges manuelles par ciselage, égrappage et tri à la main.
Vinification naturelle en levures indigènes, sans aucun ajout, avec une fermentation par infusion.
🪵 Élevage
24 mois sur lies par dynamisation en barriques expérimentées.
Aucune filtration, aucun collage, sans soufre ajouté.
🌍 Terroir
Sols argilo-calcaires et argiles à silex, donnant au vin sa structure et sa profondeur.
👀 À l’œil : une robe pourpre profonde et intense.
👃 Au nez : des arômes de raisins bien mûrs, accompagnés de notes délicates évoquant les fleurs de pin et la grenade.
👄 En bouche : une texture d’une grande finesse, presque soyeuse, rappelant le tissage des soies d’Orient.
L’ensemble est porté par une souplesse remarquable et une fraîcheur douce, qui prolonge la dégustation avec élégance.
🌡 Service
Température idéale : 17° à 18°C
🍽 Accords mets et vins
Superbe avec un canard laqué, une lotte aux champignons ou un gigot d’agneau 🦆🐑
Un vin exceptionnel et singulier à 14,5 % vol., disponible en 75 cl et magnum.
👉 Une cuvée rare, destinée aux amateurs de vins vivants d’une grande précision.
Avis
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