Description
Le millésime 2022 assemble plusieurs terroirs et cépages :
Merlot sur silex, Cabernet Sauvignon sur graves et argiles, et Syrah de Calce (Roussillon).
Une cuvée « hermitagée », comme autrefois, où la Syrah vient renforcer la structure et la complexité du vin.
🍇 Vinification
Labours réalisés en traction animale.
Raisins cueillis à la main, fermentation en levures indigènes en cuve béton afin de préserver l’expression du fruit.
🪵 Élevage
12 mois en fûts de 300 L et amphores de 750 L, puis 12 mois supplémentaires en bouteille pour affiner la structure.
🌍 Terroir
Sols de silex, graves et argiles.
👀 À l’œil : robe sombre et profonde.
L’étiquette particulièrement réussie de Pierre Chapelle est en parfaite adéquation avec la qualité et l’esprit du vin.
👃 Au nez : arômes expressifs de fruits rouges mûrs, accompagnés de touches épicées.
👄 En bouche : texture veloutée et équilibre remarquable, portés par l’intensité de la Syrah et un assemblage de saveurs fines.
🌡 Service
Température idéale : 13° à 15°C
🍽 Accords mets et vins
Superbe avec des pièces de bœuf grillé, un magret de canard, des plats mijotés, une daube provençale, charcuteries fines ou une poêlée de champignons 🥩🍄
Un rouge élégant à 13 % vol., disponible en 75 cl et magnum.
👉 Une cuvée de caractère, parfaite pour les amateurs de rouges épicés et veloutés.
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